モカに始まり 産地紀行編 / 森光宗男
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モカに始まり 産地紀行編 / 森光宗男

¥1,620 税込

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珈琲屋として40年以上にわたり、一心不乱に「モカ」コーヒーに宿る香りの秘密を探り続けた森光宗男氏。モカ謎解きの旅は、イエメンそしてエチオピアへと、計12回にも及んだ。 本書では、現地の気候風土が手に取るようにわかる写真を多数添え、またイエメンとエチオピアの産地地図や生産システム、代表的な豆の特徴などを丁寧に解説。 さらに、森光さんの産地巡りの裏話を、同行した関係者から聞き取ったインタビュー記事を初版に増補。 154×215mm 208ページ